学校食堂里安装电视，是再寻常不过的事情，但如果电视显示屏能够直播食堂后厨炒菜做饭，让学生目睹全过程，那确实让人觉得新鲜感十足。
近日，成都市龙泉驿区在辖区的两所学校内试点实施信息化监管平台，不但学生可以看到后厨的情况，食药监部门、教育部门也可以在内部网页上，完整看到学校师生饭菜从采购、储存加工到最后留样的全流程。
直播食堂后厨
员工涂指甲油都会被发现
2日，龙泉驿区第一小学内，数名食堂员工正在后厨有条不紊地为全校师生准备午餐。通过几个摄像头，龙泉驿区教育局副局长李长广、龙泉食药监部门的执法人员正注视着这个食堂内的一举一动。
“这是龙泉刚刚试点的信息化监管平台，目前已有两所学校开始试点。”李长广说，现在可以在监管部门的任意一台电脑上，通过试点的“校餐云”平台直播试点学校后厨的情况，“从采购、储存、加工到最后留样，所有环节都被记录下来。”
除了监管部门可以看到后厨的情况，龙泉一小还安装了多块电子屏，学生也可以看到饭菜的整个制作过程。该校校长陶友珍说，一直以来，他们学校就有“家长监厨”制度，学校每天会邀请一位家长参观学生食堂。试点“校餐云”信息化监管平台以来，家长通过在校园里的电子屏就可以看到饭菜的制作过程。
“员工有没有晨检、有没有消毒、甚至有没有涂指甲油和面，都逃不过信息化监管。”陶友珍说。
库存快要过期
系统会主动发出预警提醒
据了解，今年5月，龙泉驿区打造明厨亮灶工程，在全区50所学校厨房和餐厅安装了810个摄像头。11月，龙泉驿区第一小学和龙泉中学开始试点信息化监管平台。
陶友珍说，食堂通过正规平台采购到食材后，员工必须用专门的手机对每批食材进行拍照，才能入库。“拍照后，这批食材就会进入到数据后台，系统会显示这批食材拍照的GPS定位、时间、责任人等信息。”一旦这批食材即将过期，系统会主动发出预警提醒，教育局、学校的相关负责人均会收到预警短信。
李博文主要负责为“校餐云”平台提供软件和技术支撑，他说，一旦发生食品安全事故，该平台还可以随时调取某一时段的监控，通过大数据分析迅速查找原因。下一步，系统还将联合营养师，为学校食堂开出适合各个年龄段学生的膳食菜单。
代表委员调研
监管模式值得全省推广
2日，四川省人大代表、政协委员组团赴龙泉调研了“校餐云”信息平台的运行情况。
“如果娃娃在这样的学校上学，我相信家长会很放心。”省人大代表陈恩美说，校园的食品安全问题一直是她比较关注的话题，将信息化监管用于校园的食品安全监管，既提高了效率，又解决了风险防控，建议试点学校在总结经验的基础上，将这种模式进行推广。
致公党四川省委研究室副主任张家伟说，这次考察学校食品安全工作，极有可能会形成政协提案，在四川省两会上提交，向全省推广这种校园食品安全监管模式。
华西都市报记者 吴柳锋
原标题：成都学校食堂 试点直播饭菜制作全过程
