▲“成都印象宴”川菜西吃的餐具也是夺人眼球。这些餐具都是由著名当代艺术家杨冕设计，银杏叶作为成都的活化石被突出表现在了餐具上，体现了成都的地理特征和文化底蕴
▲干拌牛肉、怪味鸡丝、糖醋排骨组合而成的成都“TAPAS”
川菜西吃
1 传统的宫保鸡丁、麻婆豆腐、樟茶鸭等川菜融入西式的分餐理念，将中式的一大盘换成了西式的一小“盘”，按人收费
2 菜品在坚持传统川菜做法的同时，也按照当地人的口味和喜好有一些改变，比如减少了油的使用等等
3 按照西餐的上餐顺序，推出开胃菜、前菜、头盘、主菜、甜品等，以西餐的“形”来包装川菜的“魂”
4 针对西班牙的饮食“国粹”Tapas（一种小吃），川菜大厨们也入乡随俗地开发了川菜“Tapas”
日前，美国有线电视新闻网（CNN）在其王牌探索类节目《Parts Unknown（未知之旅）》中播出“中国成都篇”。在这部时长近1小时的纪录片里，节目主持人、知名美食探险家安东尼·波登带着米其林三星店Le Bernardin的主厨埃里克来到成都进行了一场美食探险。
其实这并不是CNN第一次将目光锁在川菜上了。2011年，探索频道王牌节目《Bizarre Foods with Andrew Zimmern（奇妙美食之旅）》主持人安德鲁·席莫就寻访了成都独具特色的美食，并发出感叹：“世界上任何地方都有美食，世界上任何人都喜爱美食，但是世界上绝没有第二个像成都一样的城市，这里每一个人都为美食而疯狂。”
成都作为亚洲第一个世界“美食之都”，其美食的魅力已不可阻挡，随着一大批川菜名店走出国门，在世界各地发展壮大，近年，外国吃货对成都美食的痴狂完全不输成都人。德国总理默克尔、前英国首相卡梅伦、时任美国“第一夫人”米歇尔……众多海外名人的成都之行中，川菜都是一项不可或缺的重要内容。
然而，对很多刚到成都来的老外或者第一次尝试川菜的老外来说，看到红油滚滚的水煮肉片会面露难色、使用筷子夹菜会十分吃力，由于文化、饮食习惯的差异，拥有“一菜一格、百菜百味”的川菜要让外国人全盘接受，还有些困难。很多外国食客面对眼花缭乱的川菜可能既跃跃欲试又不知所措。
原标题：川菜西吃” 征服越来越多外国人的胃口
