伍
荠菜
成都的农贸市场上，荠菜其实并不多见，那是因为野生荠菜难识难挖。荠菜没开花时很容易和其他野菜搞混，比如和蒲公英，比如和泥胡菜。自然，蒲公英和泥胡菜也是可食的，但没法和荠菜的鲜嫩相提并论，所以，见到市场上有荠菜卖，千万别错过，“三月三，吃荠菜”，过了这个时辰，就只能望着结满小铃铛的的老荠菜兴叹了。
荠菜鲜嫩到什么程度？首先它没有任何怪味，其次它入口化渣。荠菜炒鸡蛋，荠菜摊饼（貌似任何野菜都可以用来炒鸡蛋吃）都很好吃。炒鸡蛋时最好把荠菜切碎，加一点点盐，轻轻裹鸡蛋液一摊，那种口感哪，像触摸到最温柔的绿融融的一片嫩草地。
当然，与肉结合在一起，又是一种无尚的美味。江南一带最喜欢拿荠菜包馄饨，我们川人拿荠菜包抄手，对角一折，两个角一搭，像懒人双手往怀里一抄，叫抄手。吃了抄手兜着手走一走，神清气爽。
陆
马齿苋
马齿苋也是成都春天菜市场上常见的野菜系。
我从来没有观察过马的牙齿，因为住在城里，连马都不常见，更不知道为什么把这种匍匐在地上的植物叫做马齿苋了。
马齿苋长得蛮好看的，茎是绿中带紫，叶子小而圆，会开小黄花，常常一开一大片，一晃眼以为是多肉植物。市场上常见捆成一大束来卖，很便宜，我常买回家凉拌。
把老茎老叶摘掉洗净，开水烧开后汆软沥干，把大蒜拍碎加入，然后加醋、酱油、白糖、香油、油辣椒、盐。如果有水豆豉，剁碎后用油稍稍炸一炸，也加进去。这下不摆了，马齿苋本身自带一点酸味，那凉拌出来微酸微辣的滋味，就像这个春天才开始的微微的暖。
柒
蒲公英
小时在大理，不知道蒲公英可以当菜吃，只知道好玩，春末夏初到处可见这毛绒绒的白花儿，梳着童花头的我，跑过去蹲下吹，像透明的小伞，忽悠忽悠地就飞走了，快得就像童年一样，忽悠忽悠地飞走了。
你看看人多么现实，小人儿一长大，得知原来这些美丽的花草是可以吃的好东西，还是原生态不打农药的好东西，就立马要买来尝试。
当然买来的是还没有开花的蒲公英，那才鲜嫩嘛。洗净煮水喝，治青春痘，当然是治儿子脸上的痘痘。可他不爱喝，说有点涩。这年头的孩子都吃不得苦，好吧，那就煎个鸡蛋，把蒲公英煮在鸡蛋汤里喝。 （小云）
捌
穿心莲
家附近有个很小的菜市场，菜市场旁边，坐个了六十来岁的婆婆，无论春夏秋冬，都在那里，拿几个编织袋，装点自己种的蔬菜或地里扯的野菜来卖。数量都不多，但因为价格比菜摊上的贵那么一点，所以经常我上班时碰到她坐在那里，下班路过她还坐在那里，旁边坐了几个老婆婆，聊得正起劲。所以我经常怀疑她主要是来聊天的，顺便捎几把菜卖。
前几天路过，看到她的冬寒菜嫩央央的，又大又肥，就停下来买了一把。正要离开，发现旁边一个编织袋里，摊了一种我不知道名字的野菜。忙问，婆婆答，穿心莲，消炎去火，啥子病都能治（在很多老人眼里，很多东西都是包治百病），来嘛，买一把嘛，好得很。我嗫嚅着，说不晓得怎么吃。凉拌清炒都可以噻，和到鸡蛋一起煎都要得（野菜的吃法原来都是一样的啊！）盛情之下，只好买了一把回去。剥了个蒜，清炒了一小盘，还不错。 （舒涛）
玖
水芹菜
这个东西就不用多说了，和芹菜长得很像，只是水芹菜更细嫩一些。出门到郊外，有水的地方，基本上都能看到它挺拔的绿色身影。
上周五，阳光疯了似的突然变得有些毒辣，我到成都中医药大学附属医院去看院一个生病住院的长者，从西青路往枣子巷穿的时候，浓密的树荫下，一个大爷拉了个小推车，正在路边卖菜，干净的塑料布上，正好整整齐齐地摆了一排水芹菜，那明晃晃的绿，让这个本来因树子过于浓密而稍显阴沉的小街一下子就亮堂了起来，和着树荫外透明的阳光，简直让我有一种踏在画里的恍惚感。
我其实是不喜欢吃芹菜的，对水芹菜自然也兴趣寥寥。但那天，我大踏步地穿过街，欣喜地买了一把回去。晚上煮了点白粥，再用这把水芹菜加豆干炒了份肉丝，清清爽爽的，挺好。 （林檬）
原标题：走，趁春光正好，趁绿色未央 到菜市场买把野菜吃
