李树人 图据四川省美食家协会
李树人、麦建玲等人编著的《川菜纵横谈》
■在业界，李树人是前辈，毕生致力于川菜的推广和国际交流，制定川菜标准，组织川菜走出去
■他还是家长，悉心照顾到身边的每一个人，他也是老顽童，一生豁达，看淡生死，自称“80后”，有他在的地方就有笑声
■“回锅肉还爱用肥肉，不要瘦肉。最爱做的菜是拌鸡，喜欢‘重口味’，做这道菜一定是加上一杯醋，几大勺糖”
四川美食界泰斗、四川省美食家协会主席李树人老先生因病于昨日凌晨2：52在成都辞世，享年89岁。
在业界，李树人是前辈，毕生致力于川菜的推广和国际交流，制定川菜标准，组织川菜走出去。他还是家长，悉心照顾到身边的每一个人，他也是老顽童，一生豁达，看淡生死，自称“80后”，有他在的地方就有笑声。他的经典语录在圈内流传，“人生有常轨，来哭去是悲，精彩在过程，怎能不去追”“上是偶然，下是必然，生是偶然，死是必然，上下生死不以为然”“我不惧怕死，但我更想活。”
悉闻李老辞世的消息，社会各界昨日以各种方式向李老表示深切怀念。文化名人魏明伦撰联，四川师范大学教授张昌余作祭文悼念。
他的贡献/
编著首本川菜文化书籍 致力川菜文化传播
李树人1927年生于仁寿县，上世纪40年代，曾先后就读于华侨工商学院、尊经国学院、成华大学。他于1997年创办四川省文化善行促进会，2004年3月创办四川省美食家协会，毕生致力于川菜的推广和国际交流，组织川菜走出去，为川菜产业和四川美食的发展作出了重要贡献。
四川省美食家协会会长麦建玲与李树人共事20年，对他有着深入的了解。在她眼中，“李老这一生对川菜情有独钟。在美食家品评鉴赏这块，做了很多指导工作。”
李树人、麦建玲等人编著了《川菜纵横谈》，业界评论这是首本以川菜文化为传播重点的书籍，收集、整理了众多川菜史料，提出川菜品评鉴赏角度，除了需重视川菜的菜名、色、香、味，还需重视川菜陈列、盛菜器皿等，品评川菜，不仅是品美食，更是品评背后传递的川菜文化，而此前已有川菜书籍更多是菜谱类书籍。2010年，李树人作为编委会成员出版《中国川菜》，是第一本中英文对照的川菜书籍。在这本书籍中，第一次系统规范了各种川菜的对应英文译文，促进了川菜在世界范围内的更好传播。
李老爱好诗词、书法，还是著名诗人、书法家谢无量、余兴公先生十分赏识的门人之一。他与金庸、季羡林、马识途等名家都有不凡的交情。昨日，在四川省美食家协会，记者看到了金庸曾经为李老及协会的亲笔题字“食美则人美，人美则世事无不美矣”。
圈内人说/
他一生豁达 是前辈 是“家长”
记者昨日在四川省美食家协会采访过程中，不断有社会各界人士来访，为李老送来挽联等，以各种方式深切缅怀李老。在圈内眼中，李老一生豁达，是前辈，是“家长”，还是老顽童。
魏明伦昨日听闻李老辞世，撰联：美食家尝遍百味，往事悠悠，落魄曾咽苦果。阳谋劫，地狱油锅麻辣烫！高龄叟告别四川，今朝拜拜，弥留微带笑容。祭品鲜，天堂月饼香甜酥！
四川师范大学教授张昌余作祭文，“心似闲鹤，行若野云。”“谈笑多鸿儒，往来有白丁。”“寻常伴随老马识途，偶尔唔对将军爱萍。曾陪白石老人同餐同饮，还与金庸大侠论剑论文。”
李老还是成都餐饮同业公会两届名誉会长。成都餐饮同业公会秘书长袁小然与李老认识、相处有十年了。她回忆，进入公会第二天，在一个酒会上他们见面了。“我的成长离不开李老的悉心指点和帮助，他就像一个长辈。当时向他提到，餐饮界人员素质的参差不齐，自己工作上不太适应，他提点我，在协会工作，与人打交道，确实有难度，但你把会员当做朋友，还有美食环绕，相信你会爱上这份工作。”
圈内都知晓，李老品尽世界美食，但一生最爱回锅肉和麻婆豆腐。“回锅肉还爱用肥肉，不要瘦肉。最爱做的菜是拌鸡，喜欢‘重口味’，做这道菜一定是加上一杯醋，几大勺糖。”
“李老平日说话旁征博引，妙趣横生，段子不少，信手拈来，属于厚积薄发型。”一位李老生前友人回忆道。李老常自称“80后”，无论与什么年龄层次的人都能融到一起，有他在的地方就有笑声。他信奉“三乐”，助人为乐、自寻其乐、知足常乐。
记者 贺华玲
